Війна внесла корективи не лише в життя кожного українця, а й у святкові традиції. Одним із найбільш обговорюваних питань напередодні Великодня традиційно залишається вартість святкового кошика. Аналіз даних за останні п’ять років показує, що повномасштабне вторгнення спровокувало безпрецедентне зростання цін на основні продукти харчування. За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки , вартість стандартного набору продуктів (паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, сир, масло, хрін та сіль) демонструвала стійку тенденцію до зростання:
-
2021 рік (довоєнний): ~780 грн. Останній рік відносної стабільності цін.
-
2022 рік: ~972 грн (+24%). Перший рік великої війни. Головними факторами стали логістичний шок, дефіцит палива та руйнування перших виробничих потужностей.
-
2023 рік: ~1209 грн (+24,4%). Пікове подорожчання яєць (через знищення великих птахофабрик, як-от «Чорнобаївська») та суттєве зростання вартості м’яса.
-
2024 рік: ~1422 грн (+17,6%). Темпи зростання дещо сповільнилися завдяки стабілізації енергосистеми та адаптації аграрного сектору.
-
2025 рік: ~1867 грн (+18,1%). Продовження інфляційного тиску, зростання витрат на оренду, логістику та оплату праці.
-
2026 рік: 1903 – 1983 грн (+14,4%). Поточний прогноз, що враховує подорожчання молочної продукції та імпортних інгредієнтів для випічки.
Експерти виділяють кілька фундаментальних причин, які штовхають ціни вгору:
-
Енергетична складова: Ріст тарифів на електроенергію та газ безпосередньо впливає на собівартість випікання паски та переробку м’яса.
-
Скорочення пропозиції: Через окупацію територій та бойові дії Україна втратила значну частину тваринницьких комплексів, що призвело до дефіциту вітчизняної сировини.
-
Логістичні витрати: Подорожчання пально-мастильних матеріалів та зміна маршрутів доставки продуктів із безпечних регіонів.
-
Валютний фактор: Девальвація гривні впливає на вартість імпортних добрив, кормів, упаковки та запчастин для обладнання.
Найдорожчими складниками залишаються м’ясні вироби. Домашня ковбаса та буженина сьогодні складають майже половину вартості всього набору. Також спостерігається зростання цін на вершкове масло та сири через зменшення обсягів виробництва молока в країні.
Джерела інформації для глибшого аналізу:
-
ННЦ «Інститут аграрної економіки» (ННЦ ІАЕ): Офіційні звіти академіка Юрія Лупенка щодо щорічного моніторингу цін. iae.org.ua
-
Державна служба статистики України: Дані про середні споживчі ціни. ukrstat.gov.ua
-
Висновок: За роки повномасштабної війни вартість великоднього кошика зросла у 2,5 раза. Це відображає загальні економічні виклики, з якими стикається країна, проте навіть за таких умов українці знаходять можливість підтримувати традиції, що є символом нашої незламності.
