Світові біржові ціни на пшеницю наблизилися до трирічного максимуму через загострення ситуації в Чорному морі та перебої з експортом зерна. Про це повідомляє Financial Times. Ринок миттєво відреагував на серію атак по портовій інфраструктурі протягом останніх тижнів, зокрема по найбільшому українському дунайському порту . За оцінками Oxford Economics, перебої в роботі портів Чорного й Азовського морів можуть скоротити світові поставки зерна цього року на 86 млн т, або приблизно 17% глобального експорту (із цього обсягу близько 34 млн т — на Україну). Альтернативні маршрути через Дунай та залізницю здатні компенсувати лише близько 17 млн т поставок, тому повністю замістити експорт через глибоководні чорноморські порти наразі неможливо. Подорожчання відбувається на тлі інших негативних факторів для аграрних ринків: масштабної посухи, наслідків погодного явища Ель-Ніньйо та дефіциту добрив. Oxford Economics прогнозує, що у 2026 році світові ціни на продовольство зростуть на 11,8%, а у 2027 році — ще на 4,8%.
Як зміняться ціни на пшеницю в Україні?
Ситуація на внутрішньому ринку України суттєво відрізняється від загальносвітових тенденцій. Попри глобальне зростання, в Україні під час активної фази жнив сформувалася протилежна динаміка — внутрішні закупівельні ціни стрімко знизилися. Тиск нового врожаю та логістика: Масовий збір зернових створив надлишок пропозиції всередині країни. Водночас логістичні проблеми та обмежена робота портів ускладнюють вивіз зерна на експорт, змушуючи аграріїв продавати продукцію дешевше на внутрішньому ринку.
-
Падіння індикаторів: Якщо на початку року продовольча пшениця трималася на рівні 10 000–11 000 грн/т, то під час жнив ціни в окремих областях впали до 6 000–7 000 грн/т (а за готівковий розрахунок на місцях — до 4 500–5 000 грн/т). У портах пшениця 2–3 класів наразі торгується в межах 8 300–8 700 грн/т.
Надалі внутрішній ринок залежатиме від здатності експортерів стабілізувати відвантаження. Щойно логістичні ризики частково компенсуються, внутрішні ціни поступово підтягнуться ближче до світових трендів.
Якою буде ціна на хліб?
Попри тимчасове просідання цін на зерно всередині країни, споживчий ринок хлібобулочних виробів продовжує демонструвати тенденцію до поступового подорожчання.
Вартість самого зерна закладає лише близько 20–25% у кінцеву ціну буханця. Головний тиск на собівартість створюють інші виробничі чинники:
-
Постійні витрати на електроенергію (зокрема використання альтернативних джерел живлення під час перебоїв).
-
Транспортування сировини та готової продукції.
-
Зростання витрат на оплату праці.
Прогноз: З початку року ціни на хлібобулочні вироби в роздробі вже зросли в середньому на 5–10%. За оцінками експертів, до кінця року споживчі ціни на хліб можуть додати ще близько 10–12% за оптимістичним сценарієм. У масовому сегменті це означає поступове збільшення вартості базових сортів у межах кількох гривень за буханець, тоді як вищі сорти дорожчатимуть швидше через логістичні та виробничі витрати.
